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台菜最高點菜率
讓”過海香辣蟹”的 彭老闆 一說分明
好吃的”老皮嫩肉”就這樣做!!!
彭靜芬老師-和風老皮嫩肉
材料：
中華雞蛋豆腐1盒、柴魚絲少許、蔥1支
調味料：
鰹魚醬油50cc、水50cc、砂糖10公克
做法：
1.將豆腐切成長塊，起鍋至油溫170度時以中大火放入豆腐塊，炸至金黃後撈出瀝油
2.空鍋中放入鰹魚醬油、水、砂糖混合煮滾，放涼成為醬汁
3.炸好的豆腐放入盤中，再淋上醬汁、撒上魚絲、蔥花即可
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