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做 法： 柯俊年 97.09.12
1. 首先把薑搓成了泥放入容器中。
2. 將雞腿去骨後切成適口的大小與薑泥混合使之入味。
3. 加入醬油上色並調鹹味後淋入少許的酒，撒胡椒粉抓碼均勻後打入一個蛋，拌裹均勻之後再沾裹上了太白粉。
4. 起油鍋，約160度時將雞肉下鍋油炸，起鍋前轉大火逼出多餘的油脂後瀝油取出。
5. 巴西里取嫩葉後剁碎，再將洋蔥切成末，酸黃瓜切片後改刀切成末，將其混合拌入沙拉醬、切末的水煮蛋、檸檬汁、動物性鮮奶油一同拌勻成為塔塔醬。
6. 龍田式炸雞及綜合生菜放入盤中，灑上青唐粉、再將塔塔醬置於盤邊即完成。
p.s.好吃的塔塔醬別忘了加入切末的水煮蛋
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